Tinha um brócolis na geladeira e a vontade de alguma receita nova para o almoço de amanhã. Ao pesquisar por "receita de brócolis americano" no Google, me deparei com a feliz surpresa desta receita:
Gosto de cozinhar, mas sempre fui relutante para fazer souflé por conta do modo de preparo. Vi os comentários do vídeo com muitos elogios e resolvi experimentar.
Organizei os ingredientes na bancada:
Parte 1 - Refogado de brócolis
- 2 cs de Óleo
- 1 cc de Alho
- 100 g de Cebola
- 500 g de Brócolis
- Sal
Objetivo 1: dourar o alho e a cebola, dar um "susto" no brócolis
Parte 2 - Mistura "ao fogo"
- 3 cs de Manteiga
- 1 cs de Farinha (no meu caso, de aveia)
- 200 mL de leite
Objetivo 2: fazer um "mingauzinho"
Parte 3 - Mistura "sem fogo"
- "Mingauzinho" da parte 2
- 1 cx de Creme de leite
- 2 Gemas de ovo
- 100 g de Queijo parmesão
- Pimenta do reino
- Sal
- Noz moscada
Objetivo 3: preparar um creme
Misture a parte 3 com a parte 1 e, por fim, acrescente duas claras em neve. Coloque em uma forma untada para levar ao forno por cerca de 30 min.
O vídeo é bem claro e rápido. Portanto, não vou me prender aos detalhes de quantidades e modo de preparo.
Epílogo
Durante a preparação da parte 2, em vez de usar uma colher de sopa de farinha, coloquei uma xícara! Como era farinha de aveia, não hesitei em continuar fritando na manteiga e adicionar ovos para fazer uma farofa:
